大熱天寶媽不閑著，一周晚餐換著花樣做，葷素搭配又經(jīng)濟(jì)，味道香

大熱天寶媽不閑著，一周晚餐換著花樣做，葷素搭配又經(jīng)濟(jì)，味道香。

炎熱的夏季，面對(duì)家人的苦夏沒(méi)食欲，你是怎樣安排家人的飯桌呢？夏季的蔬菜種類(lèi)非常繁多，利用時(shí)令蔬菜和一些肉類(lèi)，換著花樣做，只要花點(diǎn)小心思，家人肯定會(huì)喜歡。

寶媽全職在家，相對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)有了更充分的時(shí)間給家人做點(diǎn)順口的。但是呢，居家過(guò)日子，也得精打細(xì)算，不能太貴還得讓家人愛(ài)吃。每周我會(huì)去早市和大超市各兩趟，早市買(mǎi)蔬菜，大超市買(mǎi)一些肉類(lèi)。我覺(jué)著早市的蔬菜更便宜一些，品種多，超市的肉類(lèi)質(zhì)量有保障，有時(shí)候還能遇到搞活動(dòng)有特價(jià)，每當(dāng)這時(shí)我就會(huì)囤上一些，這樣就能保證家人既吃得好，伙食跟得上，畢竟家有兩個(gè)正長(zhǎng)身體的半大小子，飯菜一點(diǎn)都不敢馬虎，不求帶給他們大富大貴，但一個(gè)健壯的身體還是得有的，這才是他們一生最大的財(cái)富。

下面看看寶媽家四口人晚餐，這周給家人做了哪些好吃的？是怎樣葷素搭配的，有沒(méi)有你喜歡的？

周一晚餐，胡蘿卜香菇炒肉+青椒燒茄子+麻辣小龍蝦尾+瓜片紫菜湯

胡蘿卜香菇炒肉，我家兒子的營(yíng)養(yǎng)餐，每周都得做，孩子也愛(ài)吃。這菜好吃的要點(diǎn)是切小小的丁，用肉末炒，再就是用泡軟的干香菇，味道更濃郁，增香提味。

麻辣小龍蝦尾，小龍蝦尾是特價(jià)的時(shí)候我囤的貨，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。自己在家做，麻辣程度能夠靈活掌握，孩子也能吃。先是小龍蝦焯水，再就是蔥姜蒜熗鍋，主要提味的食材是郫縣豆瓣醬和火鍋底料，豆瓣醬炒出紅油后加水，再放火鍋底料融化，放小龍蝦尾和醬油等燒至汁少許。

周二晚餐，茄子燉豆角+西葫蘆香菜炒雞蛋+酸辣菜+土豆絲湯。

這一桌，不油膩，還很下飯。茄子燉豆角，需要用一些肥瘦豬肉熗鍋，再炒豆角變色加水燒開(kāi)2分鐘，再放入茄子塊同燉，最后收汁至菜湯不太多就出鍋，這菜好吃的要點(diǎn)是油大點(diǎn)湯少點(diǎn)。

酸辣菜，是圓白菜的快手做法。蔥花熗鍋，先炒圓白菜斷生，再放西紅柿和尖椒，炒到西紅柿變軟剛要出湯就可以了。

周三晚餐，豬肉燉豆角+拌花生米+尖椒干豆腐+素炒青菜+瘦肉燒土豆。

應(yīng)家人要求再次做了豬肉燉豆角和茄子，不同的是換成了白不老豆角。

尖椒干豆腐，東北菜，特下飯。干豆腐柔韌好吃還不干，這菜不是炒出來(lái)的，得加水咕嘟一會(huì)。肥瘦豬肉熗鍋炒出油，蔥姜提味，醬油調(diào)色，加水，倒入干豆腐塊，加鹽燒至菜汁不太多，加蒜末提味，加水淀粉勾芡出鍋。

周四晚餐，水煮雞肉片+土豆茄子燉粉條+蒜蓉生菜+西紅柿雞蛋湯。

水煮雞肉片我前邊的文章寫(xiě)過(guò)，可以回看。蒜蓉生菜，這菜要想好吃，蒜末得加兩遍，一次是用它熗鍋，二次是出鍋的時(shí)候再放一遍，這樣味道濃郁更可口。

周五晚餐，辣炒雞丁+蒜蓉蒿子稈+蔥花雞蛋羹+胡蘿卜排骨湯。

辣炒雞丁，雞胸肉切丁后，用姜末、料酒、鹽、生抽拌勻，再加淀粉抓黏腌5分鐘。炒鍋加又炒雞肉丁顏色發(fā)白盛出備用；炒鍋重新洗凈放植物油，炒豆瓣醬出紅油，倒入雞丁和熟花生米、黃瓜丁、鹽炒勻炒入味出鍋。

周六晚餐，蒜蓉油麥菜+雞腿粉條燉豆角+涼拌土豆絲+蒜蓉油麥菜+豆腐湯。

雞腿粉條燉豆角，雞腿肉下鍋炒至顏色發(fā)白無(wú)水汽，放調(diào)味料炒香去腥，方法豆角同炒變色，加水燒開(kāi)燉8分鐘，加粉條燉軟出鍋。

周日晚餐，尖椒土豆片+肉末燒豆腐+辣燒黃魚(yú)+雞蛋湯。

肉末燒豆腐，先炒肉末沒(méi)水汽，再加調(diào)味炒香，醬油調(diào)色，加水放入豆腐塊和鹽同燒，湯汁一少半的時(shí)候加蒜末提味，水淀粉勾芡出鍋。

寶媽家一周晚餐就分享完了，說(shuō)說(shuō)看，你家三伏天晚餐怎樣吃？

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寶媽小廚，資深美食自媒體原創(chuàng)作者，特邀美食撰稿人，擅長(zhǎng)家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛(ài)才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗(yàn)廚房里的樂(lè)趣。歡迎繼續(xù)關(guān)注！本文為寶媽小廚原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁搬運(yùn)及盜圖，侵權(quán)必究！