肉末豆角媽媽的做法，實在太好吃了！

大家好，我是18！今天要跟大家分享一道讓人聞著就流口水的家常菜——肉末豆角。說實話，每次媽媽做這道菜，廚房里的香味都飄到客廳，光是聞著就讓人忍不住咽口水。一出鍋，肉末裹滿醬汁，豆角鮮香軟糯，搭配熱騰騰的白米飯，真的是太下飯了！我每次都要多吃一大碗米飯，真的停不下來。今天，就跟大家分享這道巨下飯的肉末豆角做法，讓你在家也能輕松復刻媽媽的味道！

肉末豆角是一道經典的家常菜，簡單易做，卻能征服全家人的胃。肉末炒得醬香濃郁，豆角軟糯入味，每一口都鮮香四溢，拌著米飯吃簡直不要太過癮！這道菜不僅做法簡單，而且營養豐富，肉末提供優質蛋白，豆角富含膳食纖維，是一道老少皆宜的美味佳肴。

接下來，就讓我帶大家一步步學會這道美味的肉末豆角！

食材用料

配料：

調料：

制作方法

第一步：準備食材 豆角洗凈，去頭去尾，切成3-4厘米的小段。將豬肉末放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽，抓拌均勻，腌制10分鐘入味。大蒜、姜切末，小蔥切蔥花，干辣椒切成小段備用。 第二步：焯煮豆角 鍋中加水燒開，放入少許鹽和幾滴食用油，然后下入切好的豆角，焯水兩分鐘左右。焯好的豆角撈出，過一遍涼水，瀝干備用。這樣可以保持豆角的翠綠顏色，口感也更好。 第三步：炒肉末 熱鍋涼油，鍋中倒入適量食用油，油溫六成熱時，放入姜末和蒜末爆香。放入腌制好的肉末，用中火快速翻炒，肉末炒散、變色后，加入干辣椒段繼續翻炒出香味。加入一勺生抽、半勺老抽和一勺蠔油，翻炒均勻，讓肉末均勻裹上醬汁，呈現出誘人的醬香色。 第四步：炒豆角 將焯過水的豆角倒入鍋中，和肉末一起翻炒均勻，讓豆角裹上醬汁。加入少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮3-5分鐘，讓豆角充分入味。打開鍋蓋，加入少許白糖提鮮，再根據口味加入適量鹽，翻炒均勻。 第五步：收汁裝盤 開大火將湯汁稍微收干，讓肉末和豆角更好地吸附醬汁。撒入蔥花點綴，翻炒均勻后即可出鍋。盛入盤中，這道香噴噴的肉末豆角就完成了！

營養價值 豆角富含膳食纖維、維生素C和礦物質，能夠促進消化、增強免疫力，還能補充人體所需的營養。 豬肉提供豐富的蛋白質和鐵質，能夠幫助補充能量，增強體力，是日常餐桌上的營養來源。 具有促進血液循環、抗氧化的功效，能夠增添菜肴的香氣。

這道肉末豆角，香氣撲鼻，醬香濃郁，每一口都能讓人感受到肉末的鮮香和豆角的軟糯。拌上一碗熱騰騰的米飯，真的能讓你一口接一口停不下來。簡單的食材，搭配用心的做法，就能讓普通的家常菜變成餐桌上的搶手美味。